健康功效
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 茄子300克相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 姜1片相克食物 | 大蒜2瓣相克食物 |
| 黄豆酱1勺 | 清水1碗 |
| 蚝油1平勺 | 糖半勺相克食物 |
| 水淀粉适量 | 鸡精适量 |
酱茄子的做法
1.准备食材:把茄子洗净切成手指粗细的条状、小葱切葱花，姜切小片、大蒜切蒜末、香菜切小段。
2.锅中放适量油倒入茄子，炸透后捞出沥干油分备用。
3.锅中留少许底油放入葱姜蒜炝炒。
4.再放入黄豆酱炒香。
5.倒入茄子翻炒均匀。
6.添入一碗清水煮开。
7.调入蚝油、糖和鸡精小火闷炖五分钟。
8.倒入水淀粉大火收汁，撒香菜段即可出锅。
9.成品图。
